Gâteau Blanche neige aux fraises

Les ingrédients :

Pour les disques de génoise

" préparez 3 disques pour un grand gateau " , pour chaque disque , il vous faut :

- 2 oeufs

- 4 cuillères à soupe de sucre

- vanille

- 2 cuillères à soupe de lait

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 1 sachet de levure

- 4 cuillères à soupe de farine

- une pincée de sel

Pour la créme aux fraises

- 200 g de fraises

- 4 cuillères à soupe de maizena

- 3 jaunes d'eouf

- 100 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de chantilly

- vanille

- 1/2 litre de lait chaud

- 2 cuillères à soupe de sucre

Pour le sirop

- 1/2 verre d'eau

- 1/2 verre de sucre

Pour la décoration

- chantilly en poudre

- des fraises concassés

Préparation :

Préchauffez votre four a 200°

Préparez vos génoises , fouettez les oeufs et le sucre de 2 a4 minutes , voir + ... pour obtenir un mélange tres mousseux et collant , comme sur la photo

Ajoutez l'huile , le lait , la pincée de sel et la vanille mélangez le tout avec le batteur

Incorporez la farine et le levure tamisée , et remuez délicatement le mélange avec une spatule

Tratinez votre moule avec du beurre et saupoudrez de farine , versez-y la préparation et faites cuire vos disques a tour de role

Vous pouvez préparer vos génoises un jour a l'avance , et les resérver au réfrigérateur " dans un film alimentaire "

Préparez votre créme :

Fouettz les jeunes d'oeufs et le sucre et la vanille

Ajoutez le lait chaud , et la maizena , et faites cuire sur un feu moyen , tout en remuant avec une spatule

Une fois que la créme devienne epaisse , otez du feu , et cotnuez a fouetter jusqu'a ce qu'elle refroidisse " ne la mettez surtout pas dans le réfrigérateur ... sinon une couche epaisse va se former sur la surface "

Fouettez les 2 cuillères à soupe de chantilly en poudre

 Faites concasser les 200 g de fraises avec les 2 cuillères à soupe de sucre

Incorporez les fraises concassées a la chantilly et fouettez le tout

Incorporez le mélange de chantilly et de fraises a la creme patissière froide , et remuez le tout

Préparez un sirop " comme toujours , si la génoise est froide , le sirop doit etre chaud , et le contraire "

Mettez une première génoise ,imbibez de sirop , puis tartinez de creme aux fraises

Disposez la deuxieme génoise dessus , imbibez de sirop , puis tartinez de creme

Disposez le 3eme disque , appuyez légérement sur les 3 couche de génoise pour bien les coller , puis imbibez de sirop

Faites monter votre chantilly en poudre , puis couvrez votre tarte avec

Décorez de fraises concassées