Focaccia ( Recette Italienne )

3 mai 2017

#Mai_2017_Cuisine_Italienne :

Les ingrédients :

Pour l'huile aromatisée : a préparer au moins 2 heures avant la préparation du pain :

- 1 verre d'huile d'olive

- 1/2 cuillère à café d'ail haché

- sel

- 1 brin de romarin

- du piment de Cayenne

Pour le pain :

- 200 g de farine

- 1 cuillère de sucre

- 1 cuillère à café de levure instantanée

- 1/2 verre d'huile d'olive aromatisée

- sel

- poivre

- piment de Cayenne ( facultatif )

- quelques olives noires

- un brin de romarin coupé en petits brins

- de l'eau tiède pour ramasser la pâte

Préparation :

Préparez votre huile aromatisée 2 ou 4 heures avant la préparation du pain , réservez la au frais .

Dans un saladier , mettez : la farine , 1/2 verre d'huile d'olive aromatisée , le sucre , le sel , le poivre , le piment de Cayenne et la levure , mélangez le tout avec vos doigts , puis incorporez l'eau tiède pour ramasser la pâte .
Pétrissez la pâte de 5 à 10 minutes en y ajoutant l'eau tiède , jusqu’à ce qu'elle devienne très malléable .

Badigeonnez le saladier d'huile d'olive aromatisée , déposez-y la pâte , couvrez et laissez la lever 40 minutes .

Préchauffez votre four a 220° .
Mettez de papier sulfurisé sur une tôle , badigeonnez le d'huile d'olive aromatisée .

Déposez-y la pâte , et abaissez la directement dessus ( avec les doigts ) a 1 cm d’épaisseur .
Badigeonnez la surface d'huile d'olive avec un pinceau , ajoutez du sel et du poivre au pain .

Décorez des petits brins de romarin et d'olives noires , enfournez a 200° .
N'oubliez pas de dorer la surface du pain , puis une fois sortie du four , badigeonnez la encore une fois d'huile d'olive ( avant qu'elle ne refroidisse ) .