Mes hamburger surprise

Pour 8 ou 9 humbergers

Les ingrédients :

Pour la pate

- 250 g de farine

- sel

- 10 g de beurre

- 1 oeuf

- du lait tiède

- 1 cuillère à soupe de levure instantanée

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de vinaigre rouge

- quelques graines de nigelle

Pour la farce

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 300 g de tomates

- quelques olives

- sel

- une feuille de laurier

- du thyn

- du romarin

- 1 piment vert

- 1 cuillère à café de tomate concentrée

- 1/2 cuillère à café d'ail haché

- une pincée de sucre

Préparation :

Faites fondre le beurre avec du lait tiède " assez pour ramasser et petrir la pate "

Dans un saladier , mettez : la farine , la levure , le sel , le sucre , et l'oeuf

Mélangez le tout avec vos doigts

Ramassez avec le lait tiède au beurre

Petrissez la pate , il faut qu'elle soit mallèable

Couvrez avec une serviette , puis laissez lever a coté d'une source de chaleur pendant 1 h

Epluchez , puis coupez vos tomates en dés

Fiates les cuire dans une poele avec : le piment vert , la pincée de sucre , le sel , la feuille de laurier , le romarin et le thyn et l'huile d'olive

Remuez de temps en temps puis ajoutez la tomate concentrée

Enfin ajoutez l'ail héché et les olives coupées en rondelles , laissez refroidir avant d'utiliser

Préchauffez votre four a 240°

Partagez votre pate en 8 ou 9 petites boules

Etalez une boule sur votre plan de travail , puis mettez un peu de farce dedans

Fermez la pate en forme de boule

Disposez sur une tole avec du papier sulfurisé dessus ou de l'huile , couvrez avec une serviètte , et laissez lever une 2eme fois pendant 30 minutes

Tartinez la surface des hamburgers d'un mélange de jaune d'oeuf et de vinaigre rouge , et décorez avec les graines de nigelle

Faites cuire a 200°